双色棋格馒头

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萌萌的小馒头，大人一口一个，小宝宝用手抓着吃的很开心～

食材清单加入采购清单

福临门雪花粉 300克

、

胡萝卜泥 80克左右

、

紫薯泥 80克左右

、

酵母 3克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
取一小段胡萝卜切丁，蒸熟，加点水打成泥，取150克面粉，加80克左右的胡萝卜泥、15克的糖、1.5克的酵母，揉成光滑不粘手的面团。（胡萝卜不蒸也可以），也可以用南瓜。
步骤2/16 点击查看大图
小紫薯切丁，蒸熟，加点水打成泥，取150克面粉，加80克左右的紫薯泥、15克的糖、1.5克的酵母，揉成光滑不粘手的面团。
步骤3/16 点击查看大图
把两个面团盖上保鲜膜，进行发酵。夏天醒发20分钟左右即可。冬天需要放在温暖的地方发酵40分钟到一个小时。
步骤4/16 点击查看大图
发至1.5倍大，拉开有蜂窝状组织就可以了。
步骤5/16 点击查看大图
先取一个面团，排气，揉成长条。
步骤6/16 点击查看大图
用刮面板平均分成若干小份。
步骤7/16 点击查看大图
每个13克，揉出18个小球。每个小团揉圆之前都用克称称一下，多了掐掉，少了补上，这样比较准确。
步骤8/16 点击查看大图
紫色面团用同样的方法搓出18个等量的小圆球。注意每搓一个都要盖上保鲜膜，防止变干。
步骤9/16 点击查看大图
方形模具底部和边缘刷一层食用油，方便脱模。
步骤10/16 点击查看大图
把两种颜色的小面球交替放进模具，一行6个，每个颜色各3个。
步骤11/16 点击查看大图
盖上保鲜膜进行二次发酵。
步骤12/16 点击查看大图
大概20分钟，发至把每个小球间的空隙填满即可。
步骤13/16 点击查看大图
冷水下锅蒸15分钟，过程中不要掀盖，关火后再虚蒸五分钟，出锅。
步骤14/16 点击查看大图
冷却一会儿很容易就脱模了，放在八寸的方盘上。
步骤15/16 点击查看大图
姐姐和妹妹都喜欢吃哦～
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6月23日#早餐打卡#双色棋格馒头+豆浆+苹果&坚果加上表情后是不是很萌～