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红烧肉的做法

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红烧肉

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宝贝吃饭不是很好，难得休息就下厨初次尝试给宝宝做红烧肉。味道不错，孩子特别爱吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

姜片 5片

、

葱段适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮适量

、

黄酒适量

、

老抽生抽 1:2

、

耗油适量

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把五花肉切成小方块，大小根据个人的口感吧！洗干净，用黄酒腌制20分钟，如果着急吃也可以少腌制会儿，比如15分钟，自己把握哦！
步骤2/3 点击查看大图
在用黄酒腌制肉的过程中可以准备一下煮肉用的料。葱段、八角2个、香叶2片、陈皮少量、冰糖少量、生抽老抽2:1。特别提醒:我这里面的冰糖放的有点多了，大家可以减少些许。另外，炖肉料也不易太多，会影响到肉的味道。
最后一步点击查看大图
热锅放少许油，把冰糖放进去炒化了。注意要小火，时间不要太久，否则容易把糖炒苦了。此处忘记拍照片了，呵呵！糖化了以后，把肉倒进去小火炒至肉色变黄，然后放入八角、葱段、姜片、香叶、桂皮进行翻炒至香即可倒入水。水量刚好盖过肉即可，建议用开水。然后大火烧开，小火慢炖50分钟，最后收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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