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日式酱油炒面――快手复刻美味的做法

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日式酱油炒面――快手复刻美味

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自从看了《深夜食堂》我就对里面的酱油炒面魂牵梦绕的！不知道你们吃酱油炒面有没有什么特别的要求，反正我是觉得颜色深一点的酱油炒面才好吃，颜色浅的总觉得不好吃。可是在外边吃炒面总是需要运气，颜色的深浅，味道的咸淡，煎蛋的好坏，总之，不是那么容易就能吃到合心意的炒面。不过自己在家做就好了，按照自己的口味来做，最后的结果必然是吃的合心。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

高筋挂面 100g

、

鸡蛋 1个

、

味极鲜酱油 1勺（大约15ml）

、

黄豆酱油（老抽） 1勺

、

白糖半勺

、

白芝麻少许

、

油菜 2颗

、

橄榄油适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。油菜去根洗净。
步骤2/15 点击查看大图
锅内宽水煮开，下面。
步骤3/15 点击查看大图
面煮好后沥水捞出备用。
步骤4/15 点击查看大图
1勺味极鲜酱油，1勺黄豆酱油，1勺蚝油，半勺白糖调料汁，搅拌均匀至白糖融化。
步骤5/15 点击查看大图
锅中适量橄榄油烧至7成热，放入油菜，大火快速翻炒至油菜颜色变翠绿。
步骤6/15 点击查看大图
转中火放入沥干水的面条，炒散。
步骤7/15 点击查看大图
然后将调好的料汁倒在面条上。
步骤8/15 点击查看大图
将面条，油菜和料汁一起快手翻炒均匀关火。
步骤9/15 点击查看大图
将油菜先夹出摆盘。
步骤10/15 点击查看大图
在把面条夹放在盘中。
步骤11/15 点击查看大图
最后煎个溏心蛋。
步骤12/15 点击查看大图
将溏心煎蛋盖在面上，撒上一小撮白芝麻即可。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1,煮面的时间一定要，面不要煮过了。 2,酱油，蚝油的咸味已经很足，不用再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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