日式酱油炒面――快手复刻美味
自从看了《深夜食堂》我就对里面的酱油炒面魂牵梦绕的! 不知道你们吃酱油炒面有没有什么特别的要求,反正我是觉得颜色深一点的酱油炒面才好吃,颜色浅的总觉得不好吃。可是在外边吃炒面总是需要运气,颜色的深浅,味道的咸淡,煎蛋的好坏,总之,不是那么容易就能吃到合心意的炒面。不过自己在家做就好了,按照自己的口味来做,最后的结果必然是吃的合心。
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步骤1/15
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准备食材。油菜去根洗净。
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步骤2/15
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锅内宽水煮开,下面。
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步骤3/15
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面煮好后沥水捞出备用。
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步骤4/15
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1勺味极鲜酱油,1勺黄豆酱油,1勺蚝油,半勺白糖调料汁,搅拌均匀至白糖融化。
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步骤5/15
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锅中适量橄榄油烧至7成热,放入油菜,大火快速翻炒至油菜颜色变翠绿。
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步骤6/15
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转中火放入沥干水的面条,炒散。
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步骤7/15
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然后将调好的料汁倒在面条上。
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步骤8/15
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将面条,油菜和料汁一起快手翻炒均匀关火。
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步骤9/15
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将油菜先夹出摆盘。
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步骤10/15
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在把面条夹放在盘中。
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步骤11/15
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最后煎个溏心蛋。
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步骤12/15
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将溏心煎蛋盖在面上,撒上一小撮白芝麻即可。
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步骤13/15
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成品。
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步骤14/15
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成品。
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最后一步
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成品。
1,煮面的时间一定要,面不要煮过了。
2,酱油,蚝油的咸味已经很足,不用再加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-23
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