菠萝包
菠萝包里面是没有菠萝的哦，因为表面用酥皮做出菠萝的纹路，看着像个菠萝。 菠萝包香甜酥软，很好吃，我一口气能吃两个。
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步骤1/20
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准备好烘焙原料并称好重。
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步骤2/20
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面包桶内先液体后面粉的顺序放入材料，糖与盐放在两个对角，酵母放在中间，挖个小坑埋起来。
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步骤3/20
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面包设置揉面程序二十分钟，揉至面团光滑，加入软化好的黄油继续揉面二十分钟。
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步骤4/20
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和好的用手慢慢抻开，形成不易破损的薄膜。
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步骤5/20
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用手整一下形，面包机设置发酵程序，我设置了一个小时。发好的面团用手按一下，不回缩不反弹，发酵完成。
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步骤6/20
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把面团倒到硅胶垫上，排气，用手把空气挤出去。
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步骤7/20
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把面团分成6份，整成圆型，放在一边静置10分钟。静置过程中盖上湿布或保鲜膜。
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步骤8/20
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软化的黄油加糖粉打至蓬松。
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步骤9/20
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分两次加入鸡蛋液。
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步骤10/20
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用电动打蛋器将黄油打至颜色发白，体积增大。
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步骤11/20
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筛入低筋面粉与奶粉，揉成酥皮面团。
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步骤12/20
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酥皮面团分成20克一个。
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步骤13/20
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将酥皮放在面包胚上。
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步骤14/20
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包住面团三分之二。
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步骤15/20
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用刀背或硅胶刮板在酥皮上交叉刻出纹路，放进烤箱进行第二次发酵，38度一个小时，烤箱内放杯水，防止面皮干燥。
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步骤16/20
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发至二大倍左右取出，用刷子刷一层鸡蛋液。
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步骤17/20
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放进预热好的烤箱，180分钟上下火烤20分钟左右，中层。颜色金黄后取出放凉。
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步骤18/20
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菠萝包香甜酥软。
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步骤19/20
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不用夹馅就很好吃。
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最后一步
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酥皮非常的酥脆。
菠萝包里面也可以加入红豆馅，味道更加丰富，也可以加上黄油，都很好吃。
酥皮冷藏松弛一下更好包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-23
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