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卤猪舌的做法

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卤猪舌

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪舌头一根

、

八角一个

、

冰糖 10g

、

茴香 5g

、

干辣椒 20g

、

姜 5片

、

葱 2根

、

香叶 5g

、

生抽 10ml

、

辣椒碎 20g

、

花生油 10ml

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5
先把猪舌煮一便，这样舌苔就容易清洗了
步骤2/5
把洗好的猪舌，辣椒，姜蒜，八角，茴香，香叶，冰糖一起放到锅里煮，水盖过猪舌（喜欢是硬的就少煮会）
步骤3/5
水煮到一半，把锅里的所有配料捞出，把猪舌和汤到出来，起锅炒糖，（小火炒糖不要炒胡了），把猪舌炒好就把剩下的汤到进去煮
步骤4/5
大火收脂，不要炒太干，留点脂给来沾
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做的时候忘记拍照了，给个成品图

小贴士

喜欢吃辣的盆友可以放辣椒，放到脂里拌会几好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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