鲫鱼丸子汤
一直很喜欢喝鱼汤,美容养颜~夏天喝清清淡淡的~
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步骤1/8
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准备好所有材料
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步骤2/8
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少许料酒和一些姜粒,去除鱼的腥味
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步骤3/8
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提前烧好热水,放入几片姜,用热水熬鱼汤更容易熬出奶白的颜色
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步骤4/8
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锅中烧油,油七成热的时候放入姜片爆香,再将清洗好的鲫鱼入锅,每面均匀煎一分钟再翻面
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步骤5/8
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煎成这样就可以放入滚烫的开水中了
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步骤6/8
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开着锅盖大火煮十分钟,可以闻到汤的香味已经出来,同时汤色变白,撇去浮沫,就盖上锅盖小火熬煮四十分钟左右。喜欢吃菌类的可以加一些菌菇和鱼一起熬出鲜味,我放了几片杏鲍菇
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步骤7/8
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肉馅里加姜葱,淀粉,一些盐,然后捏成圆球入汤,汤再次沸腾之后再大火煮五至十分钟
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最后一步
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最后装盘,撒葱花,可以吃啦~
调肉馅的时候,淀粉调稀一点,加点鸡蛋清,肉丸子更嫩哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
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