组织细腻，柔软香甜的巧克力棉花蛋糕
比戚风蛋糕组织细腻，松软，吃过之后，以后蛋糕就只认这款 添加了耐高温的巧克力豆，使蛋糕的口感更加的丰富
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步骤1/11
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色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）
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步骤2/11
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加入过筛的面粉混合物并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉
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步骤3/11
5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀
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步骤4/11
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然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊
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步骤5/11
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
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步骤6/11
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将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡
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步骤7/11
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充分混合好的面糊是一个浓稠的状态，再加入耐高温巧克力豆
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步骤8/11
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混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平
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步骤9/11
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放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时
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出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）
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最后一步
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凉透后切开，组织很细腻，入口即化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-26
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