闪电泡芙
闪电泡芙,传说——闪电泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛;又一说,因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮,如同闪电般炫丽,因此而得名。
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步骤1/24
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准备泡芙材料
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步骤2/24
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黄油隔水融化成液体
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步骤3/24
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黄油和水混合在一起搅拌均匀
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步骤4/24
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放入泡芙预拌粉
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步骤5/24
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搅拌到无干粉状态
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步骤6/24
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分三次加入鸡蛋液用打蛋器打发
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步骤7/24
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最后打发成顺滑的状态
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步骤8/24
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装入裱花袋
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步骤9/24
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挤在烤盘上
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步骤10/24
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放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。等泡芙膨胀后,转入175度,烤20分钟。表面金黄色就可以了
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步骤11/24
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烤泡芙的时候,来准备卡仕达酱馅料
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步骤12/24
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牛奶,淡奶油,棉花糖,香精全部倒入奶锅,加热煮开
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步骤13/24
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蛋黄加入玉米淀粉和低筋粉混合均匀,
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步骤14/24
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加入牛奶,调成顺滑的蛋黄糊
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步骤15/24
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.蛋黄糊边搅拌边加入煮开的牛奶液
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步骤16/24
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然后用过滤网过筛到奶锅里
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步骤17/24
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放在锅里慢慢加热,一边煮,一边用刮刀搅拌
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步骤18/24
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最后煮到浓稠的状态,卡仕达酱就完成啦
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步骤19/24
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烤好的泡芙对半切开,但不要切断
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步骤20/24
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挤入卡仕达酱
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步骤21/24
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巧克力隔水融化,加入少许牛奶调成甘纳许
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步骤22/24
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用毛刷把巧克力沾一点,刷在泡芙表面
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步骤23/24
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做好表面装饰就好了
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最后一步
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好吃又简单的闪电泡芙就做好咯
烤箱一定提前预热,烤泡芙的时候,刚开始高温,等定型后在调低
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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