椰丝牛奶小方(85度C同款,无需烤箱)
一直很喜欢吃85度的椰丝牛奶小方,以为是烤出来的,也没有尝试。后来才知道,根本不用烤箱。 写这个方子原因有两个:1.在豆果和下厨房试了好多方子,因为我喜欢用雀巢250ml装的淡奶油,用那些方子总是要剩下一些淡奶油,好不开心。所以自己做了250ml规格的。 2.每次做甜点,忙活半天,做出一点,总是吃不过瘾。这个方子做出来挺多的……适合家里有两个宝宝的或者和朋友闺蜜一起分享,绝对够吃!
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步骤1/10
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这是我用的所有材料,椰浆是佳乐的,正好之前做西米露剩下点,这个不加也完全可以。保鲜盒事先铺好保鲜膜,可以裁大块一点的保鲜膜,让盒底和四周都被包裹。
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步骤2/10
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先把500ml牛奶和所有玉米淀粉混合均匀这一步,加淀粉的时候要边加边搅拌,筷子也可以,要快,不然淀粉沉底很快,不好搅起来。搅好放一边。
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步骤3/10
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把剩余125ml牛奶和淡奶油和糖放锅里小火边搅拌边加热,如果有椰浆,这时候倒进去,倒多少看心情喽!
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步骤4/10
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待煮的牛奶煮开,倒入步骤2的牛奶玉米混合物。倒入之前要再搅一下,以防淀粉沉底。倒进去以后边搅拌边中小火加热。搅拌我用了刮刀,用炒菜铲子一样哈。搅的时候注意锅底,别糊底。因为锅底比较热,肯定是锅底的那层淀粉先凝固。
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步骤5/10
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搅着搅着会到一个时期,就像煮了一锅疙瘩汤,这时候不要绝望,成功就在眼前,这锅疙瘩汤会在一分钟之内全部成为浆糊状,即为上图。抓紧关火。
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步骤6/10
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上一步的酱状物倒入之前准备好的铺好保鲜膜的保鲜盒内,上面铺再铺一点保鲜膜,用手把最上面压平。
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步骤7/10
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把一盒酱冷藏就可以啦。不过我想着这么热的东西直接丢冰箱得多费电啊,所以机智的我就这么干啦,等它稍凉再放冰箱。
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步骤8/10
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冷藏好之后扣出来,就是上图,切块。
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步骤9/10
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保鲜盒里倒一些椰蓉,边切别丢到椰蓉里晃。沾好椰蓉的先转移到盘子里,再接着沾。切……沾……切……沾……
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最后一步
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最后摆盘就可以啦!看,一次做这么多,够吃好几天喽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-28
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