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栗蓉花边酥角的做法

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栗蓉花边酥角

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份量：9只水皮：低筋粉100克细砂糖5克黄油30克水40克油皮：低筋粉100克黄油50克馅料：栗子馅225克表面装饰：全蛋液适量选填)

食材清单加入采购清单

水皮低筋粉 100克

、

水皮细砂糖 5克

、

水皮黄油 30克

、

水皮水 40克

、

油皮低筋粉 100克

、

油皮黄油 50克

、

栗子馅 225克

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。
步骤3/8 点击查看大图
将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。
步骤4/8 点击查看大图
准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。
步骤5/8 点击查看大图
取一片圆面片，包入馅料。
步骤6/8 点击查看大图
封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。
步骤7/8 点击查看大图
将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉。

小贴士

因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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