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糯米蒸排骨的做法

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糯米蒸排骨

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新鲜排骨

、

糯米 200g

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

鸡粉适量

、

糖粉适量

、

姜片 3片

、

葱 3根

、

淀粉适量

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需材料，提前把糯米用清水浸泡两个小时以上；
步骤2/8 点击查看大图
将排骨洗净，切成长条，在每块肉的表面上划几刀，方便腌制的时候更入味；
步骤3/8 点击查看大图
将洗净的排骨放入大碗中，依次加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、糖粉、姜片、葱、食用油、淀粉用手拌匀，再用保鲜膜盖上放冰箱冷藏、腌制2小时左右，使其更入味；
步骤4/8 点击查看大图
把事先浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的盐拌匀；
步骤5/8 点击查看大图
依次将排骨放糯米表面上滚两圈，粘上一层糯米；
步骤6/8 点击查看大图
把粘好糯米的排骨摆放在盘子上，再用手把糯米轻轻拍打按在排骨上，使其更均匀更稳固；
步骤7/8 点击查看大图
水烧开后，将排骨放入蒸锅里，盖上盖子，大火蒸1个小时左右；
最后一步点击查看大图
美味的糯米蒸排骨可以出锅了，加点胡萝卜碎、葱花碎点缀一下，看起来更有食欲了。

小贴士

1、糯米建议最好浸泡过夜，这样蒸出来的糯米口感才比较软； 2、调料可依据个人口味添加，喜欢吃清淡的就少加点，喜欢吃浓香味的就多加点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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