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苦瓜炒鸡蛋的做法

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苦瓜炒鸡蛋

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苦瓜与鸡蛋的搭配，让一丝丝的苦味淹没于鸡蛋的喷香之中。美味冲击味蕾的瞬间，一切似乎都是顺其自然……

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苦瓜一根

、

鸡蛋 4个

、

油适量

、

大蒜一瓣

、

小葱 2根

、

盐 10克

、

胡椒粉 1克

、

白砂糖 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
现在新鲜的苦瓜一个，胡萝卜一根洗净待用。
步骤2/13 点击查看大图
苦瓜顺长一分为二，用小勺掏出瓜瓤。
步骤3/13 点击查看大图
苦瓜，胡萝卜顶刀切3毫米左右的片。
步骤4/13 点击查看大图
取小碗一个，打入鸡蛋，加少量的盐搅拌均匀待用。
步骤5/13 点击查看大图
小葱切花，大蒜切片。
步骤6/13 点击查看大图
炒锅点火加水烧开，洒一点盐，入苦瓜，胡萝卜焯水一分钟，捞出控水。
步骤7/13 点击查看大图
入凉水投凉控干。
步骤8/13 点击查看大图
炒锅点火入油烧热。
步骤9/13 点击查看大图
入鸡蛋炒散，盛出。
步骤10/13 点击查看大图
锅里留底油，入葱，蒜爆香。
步骤11/13 点击查看大图
入焯过水的苦瓜，胡萝卜翻炒，加盐，糖，胡椒粉翻炒。
步骤12/13 点击查看大图
倒入鸡蛋，翻炒均匀。
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装盘即可。

小贴士

焯水的时候，不能焯时间太长，否则，炒出来的菜记影响口感，又影响美感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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