无油酸奶蛋糕
口感同轻乳酪蛋糕，但卡路里低太多
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步骤1/11
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酸奶中加4个蛋黄搅拌均匀
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步骤2/11
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面粉过筛加入搅拌好的酸奶蛋黄液
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步骤3/11
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用橡皮刀十字手法将面粉搅拌至无颗粒，动作要轻
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步骤4/11
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蛋清加柠檬汁用打蛋器打至大泡加入1/3糖继续打发
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步骤5/11
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至小泡时再加入1/3糖继续打发
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步骤6/11
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有点硬时加入最后1/3糖继续打发
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步骤7/11
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蛋白打发至图中硬性泡发状态
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步骤8/11
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将1/3蛋白倒入蛋黄糊，用橡皮刀十字手法搅拌均匀
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步骤9/11
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将刚才搅拌好的1/3糊倒回剩下的蛋白中搅拌均匀
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步骤10/11
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将混合好的蛋糕液倒入8寸模具，再准备个方形烤盘里面加水至边缘2/3处，将蛋糕模放在烤盘上，烤箱预热后160度烘焙60分钟
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最后一步
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取出放凉，冷藏口感更佳
1.酸奶我用的莫斯利安。
2.蛋白分开后可以放冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-01
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