苹果派

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最初接触苹果派的时候是初中，学到课文里经常出现pie那个时候不知道派是个什么样的美食。所以派很有神秘感。据说国外每家的主妇都有一个方子。可见派对于外国人就像饺子对于我们一样。

食材清单加入采购清单

黄油 60g

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低筋面粉 150g

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全蛋液 50克，剩下的抹面用

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细砂糖 8克

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糖粉 10克

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玉米淀粉 10克

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苹果 2个

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盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的材料，为了方便大家查看和保存，我手写了做法
步骤2/15 点击查看大图
黄油隔热水融化，全部变成液体就可以了
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉和糖粉，用手搓出小颗粒，大致揉搓一下就行
步骤4/15 点击查看大图
加入打散的全蛋液，揉成面团
步骤5/15 点击查看大图
放到冰箱冷藏半个小时
步骤6/15 点击查看大图
苹果去皮切成小块
步骤7/15 点击查看大图
锅里放少许黄油，待融化后，加入苹果粒略炒，再加入白砂糖，盐，水淀粉，炒制粘稠关火
步骤8/15 点击查看大图
面团擀成两三毫米的面片，铺在六寸或八寸的活底菊花盘上，六寸比较宽裕，八寸的最后只剩一点点多余的面。圆形的四周略微向下压一下，然后擀掉模具外多余的面皮
步骤9/15 点击查看大图
派底服帖好后，用叉子在派底扎眼
步骤10/15 点击查看大图
倒入苹果馅，用勺子铺平
步骤11/15 点击查看大图
剩余被擀掉的面皮揉成团擀薄片，切成粗细均匀的长条。先把横排或者竖排的长条摆在派上，然后再取一条横放在中间。一上一下的穿插。从中间往四周方向穿最简单。本人亲试。如果不会，只要横竖都穿插上就可以了
步骤12/15 点击查看大图
铺好后，把派边缘多出来的面条去掉
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表面刷蛋液
步骤14/15 点击查看大图
烤箱提前预热，170度25分钟即可
最后一步点击查看大图
出锅啦，完成。很酥的那种。