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抹茶椰奶冻的做法

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抹茶椰奶冻

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椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰奶还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。椰奶营养丰富，是养生、美容的佳品。抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

食材清单加入采购清单

椰浆 400ml

、

细砂糖 30g

、

吉利丁片 8片

、

水 450ml

、

抹茶粉 2包

、

春光椰子粉 1包

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
吉利丁片用冷水50ml泡软。备用。
步骤2/12 点击查看大图
准备好椰浆。我推荐纯椰浆，没有增白剂。纯椰浆有些灰色的感觉，不是纯白的。推荐使用不含增白剂的椰浆。
步骤3/12 点击查看大图
就是这个颜色。开火煮沸。
步骤4/12 点击查看大图
春光纯椰子粉一包。这里是为了增加风味，没有可以不加。
步骤5/12 点击查看大图
在煮沸的椰浆中加入椰子粉，一边煮一边搅拌至无颗粒。加入30g白砂糖，搅拌至融化后关火。
步骤6/12 点击查看大图
烧一壶热水。准备好抹茶粉2包。
步骤7/12 点击查看大图
热水400ml冲调抹茶至无颗粒。
步骤8/12 点击查看大图
取一半吉利丁片，用热抹茶融化后加入步骤7的大碗热腾腾的抹茶中。注意吉利丁片的最佳融化温度是50-60度。
步骤9/12 点击查看大图
同理将另一半吉利丁片用热的椰浆融化后加入到步骤5煮好的椰浆里。
步骤10/12 点击查看大图
抹茶和椰奶分别过筛两次。放凉后抹茶等量加入容器，冷冻室20分钟定型。
步骤11/12 点击查看大图
凝固后再加入等量椰浆。冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦～
最后一步点击查看大图
浓浓的椰香和抹茶香，没有那么甜的柔和的满足感！

小贴士

吉利丁片可用琼脂粉代替，具体用量请参考各自的说明书。吉利丁片也就是鱼胶片，融化温度以50-60度为宜。白砂糖用量可按个人喜好增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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