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菠菜包子的做法

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菠菜包子

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菠菜包子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉，二种搭配做出包子皮。馅采用五花肉、香葱、菠菜，拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包子皮薄馅香汁多。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

菠菜汁 130克

、

酵母 5克

、

五花肉 600克

、

香葱 400克

、

菠菜 400克

、

花生油 6ml

、

盐 7克

、

生姜 3克

、

生抽 3ml

、

鸡粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好，面粉、菠菜洗净榨汁；
步骤2/13 点击查看大图
250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。
步骤3/13 点击查看大图
利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净；
步骤4/13 点击查看大图
五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅；
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团；
步骤6/13 点击查看大图
擀成长长的菠菜面皮；
步骤7/13 点击查看大图
发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上；
步骤8/13 点击查看大图
菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮；
步骤9/13 点击查看大图
放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状；
步骤10/13 点击查看大图
这是包好的包子；
步骤11/13 点击查看大图
把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵；
步骤12/13 点击查看大图
清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。
最后一步点击查看大图
菠菜包子就好了。

小贴士

1.菠菜汁要过来，包子皮才好吃； 2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同； 3.发酵与面粉和温度有关，有的发酵时间略微长些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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