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香葱火腿肉松蛋糕卷的做法

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香葱火腿肉松蛋糕卷

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蛋糕卷因为糕体薄面积大，比起整个蛋糕制作起来耗时短，非常便捷，操作熟练半小时就能入烤箱。甜蛋糕卷居多，多以打发奶油或者果酱来夹心，咸蛋糕则以这款为经典，喜欢咸味的一定要来一发。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

牛奶 24g

、

色拉油 24g

、

白砂糖 23g

、

柠檬汁或白醋 2滴

、

肉松适量

、

葱碎适量

、

火腿肠适量

、

色拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白蛋清分离，蛋黄糊的制作：蛋黄里加入8克白砂糖、24克色拉油、24克牛奶搅匀，筛入低粉搅匀即可。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白糊制作：加两滴柠檬汁或白醋，帮助稳定打发的蛋白，分三次加入白砂糖打发至湿性泡沫。
步骤3/9 点击查看大图
将蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀，入模具抹平震泡，撒上葱花和火腿碎。
步骤4/9 点击查看大图
预热后，入烤箱175度18分钟
步骤5/9 点击查看大图
烤完取出稍微冷却一下
步骤6/9 点击查看大图
倒扣在油纸或者保鲜膜上，去掉底部油纸，均匀抹上丘比色拉酱铺上肉松
步骤7/9 点击查看大图
卷起定型
步骤8/9 点击查看大图
两头多余切整齐（偷吃两头边角料ლ(´ڡ`ლ)）
最后一步点击查看大图
蛋糕卷两头均匀涂抹一点色拉酱，黏上适量肉松。为了方便保存和携带，可以用蛋糕卷打包盒包装整条，也可以切半装入小饭盒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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