青春是一盘孤独的青椒炒蛋,越辣就越欲罢不能。
周末,一场饭局。酒过三巡,面对一大桌还未吃完的酒菜,有人忽然问,你们年轻时都有过遗憾吗? 我不禁的心里一紧,在这个半醉未醒的时候,这样的一个问题,确实扎了心。 老张指着桌上的一盘青椒炒蛋说:“这盘青椒炒蛋就是我的遗憾。” 我一直知道老张喜欢吃青椒炒蛋,却从来不知道,这么简单的一道菜,居然还有一个未知的故事。 那时候,老张大学毕业,一个人南下闯荡,窝在群租房里,一连几个月没有收入,当初的激情也渐渐消磨殆尽,带来的钱也基本上花完了。 他却强忍着没有问家里和朋友要钱,只是轻松的说着自己有多好,多自在。 那晚,他饿的实在不行,只剩下中午吃剩的一个馒头,于是半夜偷偷到公共客厅的冰箱里,看到下午隔壁女孩刚买的青椒,悄悄拿了一根,洗都没有洗,就着馒头,再辣却也吃的精光。 第二天,周末女孩没有出去,老张一早上都提心吊胆,生怕女孩发现过来找他。 这时,老张的房门被敲响,那一刻,老张想还是被发现了!打开房门,果然是对面的女孩子。她带着些歉意说:“我午饭煮多了,你要不介意的话帮我吃掉一些吧。” 那一刻,老张鼻子一酸,急忙转身说:好。 桌上只有一个菜——青椒炒蛋,简简单单,却很好吃,很温暖。 后来女孩经常以谢他修电脑,搬箱子等理由,在他最窘迫的时候,让他吃上一口热饭。 老张说:“当时的自己,落魄到自己都看不起自己,曾无数次的想和她说,以后我给你洗碗吧”其实他想说的以后是很长很长的那个“以后”。 却到最后,也没有说出口,这就是他青椒炒蛋的遗憾。
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步骤1/7
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青椒切成小段,可以滚刀切。
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步骤2/7
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鸡蛋打散,加少许盐,多搅打一会儿,打出均匀的泡沫。
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步骤3/7
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大蒜切碎,一定要切的特别碎,这样才不会吃出来大蒜的味道,但是却能激发鸡蛋的香味。
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步骤4/7
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简单点的做法就是把青椒和蛋液,大蒜泥混合,加一点点生抽,搅拌均匀。
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步骤5/7
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热锅凉油,将油在锅里转一圈,让锅里均匀的沾上油,油稍微热一点点的时候就可以下鸡蛋,顺着锅边下去,先不要搅拌,因为一开始就翻炒,容易变成鸡蛋渣。
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步骤6/7
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成型之后,开始翻炒,可以加一点鸡精,也可以不加,直到鸡蛋凝固即可。
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最后一步
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装盘,配上一碗白米饭,让人欲罢不能。
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发布于 2017-07-04
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