青春是一盘孤独的青椒炒蛋，越辣就越欲罢不能。

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周末，一场饭局。酒过三巡，面对一大桌还未吃完的酒菜，有人忽然问，你们年轻时都有过遗憾吗？我不禁的心里一紧，在这个半醉未醒的时候，这样的一个问题，确实扎了心。老张指着桌上的一盘青椒炒蛋说：“这盘青椒炒蛋就是我的遗憾。” 我一直知道老张喜欢吃青椒炒蛋，却从来不知道，这么简单的一道菜，居然还有一个未知的故事。那时候，老张大学毕业，一个人南下闯荡，窝在群租房里，一连几个月没有收入，当初的激情也渐渐消磨殆尽，带来的钱也基本上花完了。他却强忍着没有问家里和朋友要钱，只是轻松的说着自己有多好，多自在。那晚，他饿的实在不行，只剩下中午吃剩的一个馒头，于是半夜偷偷到公共客厅的冰箱里，看到下午隔壁女孩刚买的青椒，悄悄拿了一根，洗都没有洗，就着馒头，再辣却也吃的精光。第二天，周末女孩没有出去，老张一早上都提心吊胆，生怕女孩发现过来找他。这时，老张的房门被敲响，那一刻，老张想还是被发现了！打开房门，果然是对面的女孩子。她带着些歉意说：“我午饭煮多了，你要不介意的话帮我吃掉一些吧。” 那一刻，老张鼻子一酸，急忙转身说：好。桌上只有一个菜——青椒炒蛋，简简单单，却很好吃，很温暖。后来女孩经常以谢他修电脑，搬箱子等理由，在他最窘迫的时候，让他吃上一口热饭。老张说：“当时的自己，落魄到自己都看不起自己，曾无数次的想和她说，以后我给你洗碗吧”其实他想说的以后是很长很长的那个“以后”。却到最后，也没有说出口，这就是他青椒炒蛋的遗憾。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青椒一把儿

、

鸡蛋 3个

、

大蒜 2瓣

、

生抽少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青椒切成小段，可以滚刀切。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋打散，加少许盐，多搅打一会儿，打出均匀的泡沫。
步骤3/7 点击查看大图
大蒜切碎，一定要切的特别碎，这样才不会吃出来大蒜的味道，但是却能激发鸡蛋的香味。
步骤4/7 点击查看大图
简单点的做法就是把青椒和蛋液，大蒜泥混合，加一点点生抽，搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
热锅凉油，将油在锅里转一圈，让锅里均匀的沾上油，油稍微热一点点的时候就可以下鸡蛋，顺着锅边下去，先不要搅拌，因为一开始就翻炒，容易变成鸡蛋渣。
步骤6/7 点击查看大图
成型之后，开始翻炒，可以加一点鸡精，也可以不加，直到鸡蛋凝固即可。
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装盘，配上一碗白米饭，让人欲罢不能。