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三文鱼茶泡饭的做法

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三文鱼茶泡饭

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丹麦的三文鱼鲜香可口，中段油脂相对没那么丰富，更加清爽，搭配清淡的高汤或煎茶，做成茶泡饭，是一味很适合夏天食用的泡饭菜。

食材清单加入采购清单

三文鱼 150克

、

米饭适量

、

昆布 10克

、

木鱼花 30克

、

水 500毫升

、

紫苏叶 1片

、

白芝麻适量

、

芥末酱适量

、

海苔丝适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
昆布擦干净，放入水中，加热至有很多小泡泡，昆布自然浮起，关火，捞出昆布。
步骤2/9 点击查看大图
加入木鱼花，捞去浮沫，静置15分钟。用厨房纸巾过滤汤汁即可。
步骤3/9 点击查看大图
三文鱼用盐腌制2小时。
步骤4/9 点击查看大图
三文鱼洗净、擦干。用油煎至全熟。
步骤5/9 点击查看大图
用筷子将三文鱼捣碎。
步骤6/9 点击查看大图
紫苏叶、海苔切丝，白芝麻炒至闻到香味。
步骤7/9 点击查看大图
将米饭盛入碗中。
步骤8/9 点击查看大图
撒上三文鱼，炒过的芝麻、紫苏叶丝。
最后一步点击查看大图
放上海苔丝，加入过滤后的高汤，拌入芥末酱即可食用。

小贴士

1 茶泡饭的材料可以根据自己的喜好进行调整。 2 若不想要吊高汤，亦可用煎茶代替。 3 三文鱼不需要煎太焦，熟就可以了，半熟亦可。 4 捞起昆布后，亦可大火煮沸汤汁，捞出浮沫，再加入木鱼花。

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发布于 2017-07-04

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