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水果裸蛋糕的做法

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水果裸蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄糊：

、

蛋黄 6个

、

细砂糖 25g

、

玉米油 50g

、

牛奶 65g

、

低筋面粉 105g

、

蛋白糊：

、

蛋白 6个

、

白醋 3滴

、

细砂糖 65g

、

奶油部分：

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 25g

、

水果（猕猴桃蓝莓火龙果芒果）适量

烹饪步骤

步骤1/10
蛋白分三次加砂糖用电动打蛋器打发，盛放蛋白的小盆一定要无油无水，打发至湿性发泡。
步骤2/10
预热烤箱，上下火165度。
步骤3/10
蛋黄玉米油牛奶砂糖混合，手动打发，筛入低粉，用刮刀搅拌至无颗粒状。
步骤4/10
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，刮刀拌匀。
步骤5/10
蛋糕糊装入八寸活底模具。从桌面十厘米高处垂直摔几下，震出气泡。
步骤6/10
入烤箱150度中层，烤三十五分钟。期间注意观察蛋糕表面，中间可以适当调低温度至140度，以防表面烤糊。
步骤7/10
蛋糕出炉，牙签插入没有蛋糕糊带出则为烤好。蛋糕倒扣于网架上，脱模晾凉。
步骤8/10
奶油加砂糖打发，装裱花袋。
步骤9/10 点击查看大图
蛋糕横切成片，中间涂抹奶油，平铺芒果。上层涂抹奶油加蓝莓火龙果猕猴桃芒果进行装饰。
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开吃

小贴士

材料全部提前称量好备用，以免手忙脚乱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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