简版红烧肉
几乎一个星期只做一顿早餐,最近在追《深夜食堂》,不提剧情是否符合国情,不说演员演技如何,我是看美食去的(还有黄老师),成功尝试了炒方便面后,又挑战红烧肉,这款红烧肉我做的很简单,材料也简单,成品颜色很漂亮,味道也不错,老公评价有点甜,下次糖可以少放一点,好了,let’s go!
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步骤1/7
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所有食材,五花肉切麻将块。
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步骤2/7
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开小火,五花肉入锅煎。
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步骤3/7
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煎到四面微焦,因为是做的是少油版的,就把油控出,留少量油。
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步骤4/7
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炒糖色,放入冰糖,小火慢炒,将糖炒化。这步火大容易糊。
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步骤5/7
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当肉全部上色时,放入葱姜蒜,花椒,酱油,盐,料酒,因为家里没料酒了我就没放,翻炒片刻。
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步骤6/7
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加水没过肉,图中水加少了,后来又补了200ML左右,盖锅小火炖30分钟,深夜食堂中是用砂锅炖45分钟,没有砂锅时间也不够,所以最后肉不是很软糯。
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最后一步
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最后大火收汁,出锅,撒一点香菜装饰一下。
个人口味不同,我觉得偏甜,糖可以再少放一点。红烧肉的颜色漂亮不漂亮主要在炒糖色,一定耐心慢炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-04
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