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白巧克力玛德琳

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是霏霏呀

玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是经典法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。虽然是经典，配方和制作却相当简单，容易上手。口感松软的玛德琳，沾上丝滑的白巧克力，入口时浓浓的巧克力和蛋糕香扑鼻而来。它还是珍贵回忆的代名词，沐浴着微风与阳光，一口咬下，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香味，一直在口中回味蔓延。
食材清单 加入采购清单
通用面粉 65g
、
细砂糖 50g
、
无盐黄油 45g
、
鸡蛋液 50g
、
柠檬 1个
、
盐 1小搓
、
香草精 3滴
、
白巧克力 适量（装饰用）
、
糖珠 适量（装饰用）
烹饪步骤
小贴士

1. 筛入面粉后避免过度搅拌。 2. 取出玛德琳不要立即脱模，等冷却2-3分钟后再用小刀脱模。 3. 白巧克力的融化温度不宜过高。 4. 沾过巧克力后的玛德琳，待巧克力有点凝结的时候再装饰糖珠。 5. 模具使用前先抹黄油，然后撒粉，这样为了脱模。 6. 为了让巧克力快速凝固，可以放入冰箱冷藏片刻。

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发布于 2017-07-05

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