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茄子打卤面——凉拌面条的做法

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茄子打卤面——凉拌面条

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

盐适量

、

葱花适量

、

生抽 2勺

、

猪肉（肥瘦相间）适量

、

胡萝卜半个

、

旱黄瓜 2根

、

豆瓣酱一勺

、

花椒粉少许

、

白酒少许

、

切面一斤（三人份）一斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切末，茄子胡萝卜切丁
步骤2/7 点击查看大图
放油，依次加入肉末，白酒少许，花椒粉，葱花，豆瓣酱，生抽，炒出香味。
步骤3/7 点击查看大图
下茄子丁，翻炒均匀。加入适量水，大半碗左右，不末过茄子，茄子会出水，控制水量。
步骤4/7 点击查看大图
收汤到这个程度，加入适量水淀粉，就可以出锅了。
步骤5/7 点击查看大图
出锅后的卤子。
步骤6/7 点击查看大图
煮好切面，过冷水捞出，准备好黄瓜丝。
最后一步点击查看大图
拌好就可以吃了，可以配蒜。

小贴士

如果喜欢咸一点可以再加点盐，根据个人口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-05

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