红烧棒棒鱼
朋友们,请注意,倒油时要求干锅倒油,如果锅里有水油倒下去会溅(溅到身上就不好了),但是不要把锅烧太久,锅烧久了温度太高,油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了,也不要把油烧太久,油烧久了也怕会燃烧,如果温度(锅的温度和油的温度)太高,一定要把火关了,冷却一下。切记切记,所以朋友们,一定要掌握好。
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步骤1/11
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大蒜洗好备用。
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步骤2/11
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棒棒鱼洗好,切块,备用。
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步骤3/11
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黄葱切段备用。
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步骤4/11
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泡辣椒和大蒜切颗粒状,泡姜切丝,备用。
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步骤5/11
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美人椒切颗粒状备用。
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步骤6/11
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锅烧辣后倒入油,待油烧辣后放入豆瓣,豆瓣炒香后(可以适当加点白糖)倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。
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步骤7/11
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大概炒2分钟,倒入美人椒,放两个葱段,炒香后倒入清水。
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步骤8/11
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大概煮3分钟倒入葱段,倒入料酒、酱油和盐。大概煮5分钟,把佐料煮香。
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步骤9/11
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倒入棒棒鱼。
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步骤10/11
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大概煮5分钟,可以用筷子尝一下,看看盐味和鱼熟了没有。可以适当加点鸡精。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-05
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