蒜泥龙虾
南京人最爱吃龙虾,这个小小的怪物俘虏了千万人的舌尖,各种做法层出不穷,但是最爱的还是蒜泥龙虾,吃完用汤汁下一碗面,唇齿留香,回味无穷。
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步骤1/11
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买回来要好好冲洗。
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步骤2/11
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用牙刷一个一个刷一下,肚皮,腮部,尾部,全部刷刷,拿虾的后背,这样不会被钳到哦!
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步骤3/11
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拉掉虾线,尾部中间的那块使劲往外拉,整条的虾线就出来了,图片下部有拉出来的样子,可惜被豆果剪掉了。
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步骤4/11
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在这之前准备好葱姜蒜,我家喜辣,所以放了一大把干辣椒。
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步骤5/11
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蒜泥是重点,先拍碎。
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步骤6/11
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用料理机搅碎。
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步骤7/11
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锅里放油,然后把花椒放进油锅,不要等油开会糊的,放入闻到有花椒出味就把它们捞出扔掉。这时油里已经有浓浓的麻味了。
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步骤8/11
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放入干辣椒葱姜爆一下,放入龙虾翻炒,炒掉水汽。
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步骤9/11
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加入料酒、老抽、生抽、盐、糖,翻炒一次加入水,待煮沸后放入蒜泥,盖好盖子煮几分钟。
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步骤10/11
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出锅前放入青椒,和香菜梗。稍微一点点的醋和胡椒。
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最后一步
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出锅后放上香菜叶,好了,去吃手指吧
1、虾要洗干净。
2、咸淡的口味自行调整。
3、欢迎点评和试做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-05
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