麻辣酸菜鱼
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步骤1/14
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准备材料
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步骤2/14
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清洗好鱼肉开始切
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步骤3/14
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切第一刀不要切断,接着切第二刀直接切断,打开后类似蝴蝶形状
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步骤4/14
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全部切完
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步骤5/14
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加入盐和凉开水冲洗几次,使煮出来的鱼肉结实不易散开
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步骤6/14
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接着先用淀粉拌匀,腌制几分钟
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步骤7/14
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接下来的时间先处理一下酸菜葱和花椒辣椒干
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步骤8/14
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然后放胡椒粉,味椒粉,生油,料酒进行调味
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步骤9/14
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开小火煸炒一下配料
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步骤10/14
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接着炒酸菜,大约5分钟左右,加入开水煮开
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步骤11/14
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煮开后放盐调味,捞起备用,汤就在锅里
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步骤12/14
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将火烧至沸腾放入鱼片,转白色后连汤一起倒入酸菜上面
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步骤13/14
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放好之后最后加上葱花和辣椒干等配料
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最后一步
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在锅里放入生油烧热后立刻泼在配料上,就完成了
滚烫的油泼在葱花配料上使得整个才的味道都提升,将辣椒干和蒜头,花椒干的味道都激发出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-06
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