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私厨版 | 酸菜鱼的做法

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私厨版 | 酸菜鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1200g

、

酸菜约150g

、

生姜 3片

、

辣椒 3个

、

香菜一把

、

葱一把

、

花生油（腌鱼）适量

、

鸡精（盐鱼）一勺

、

盐（腌鱼） 2勺

、

骨头汤（汤底）约1500ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑鱼一条、宰好中间骨头剔除、切块、滤水、做下一步的腌鱼准备
步骤2/10 点击查看大图
切好放盐、鸡精、花生油腌20分钟
步骤3/10 点击查看大图
锅里烧开油后把鱼放进去煎、我没有翻面、怕把鱼煎碎了！不粘锅的可以把鱼翻面煎至两面金黄会更好吃哦
步骤4/10 点击查看大图
煎至熟透单面金黄时放入酸菜和辣椒、翻炒两下、焖一会
步骤5/10 点击查看大图
不防水焖两分钟
步骤6/10 点击查看大图
加入骨头汤
步骤7/10 点击查看大图
滚个几分钟使其入味
步骤8/10 点击查看大图
关火放入香菜和葱
步骤9/10 点击查看大图
特别酸爽啊、
最后一步点击查看大图
美味！！两个人干完了一大盆

小贴士

酸菜要买不带酸菜鱼料的好、有自家自己腌的酸菜最好、比外面的口感酸！鱼一定要先腌、一般的炒锅煎鱼放下去几分钟后再动它、以免粘锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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