深夜食堂之红烧肉
看过深夜食堂的人肯定都会对里面的红烧肉印象深刻,但是当你仔细看试着学做的时候,你会发现里面有三段,做法不同,我为大家总结了一下,希望能帮到大家
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步骤1/8
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切成麻将大小,飞水,去沫
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步骤2/8
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锅中放油,煎肉,不要总翻,放入不动,煎至金黄色翻身,如图片
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步骤3/8
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捞出备用
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步骤4/8
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锅中少许油,将冰糖放入锅中,炒糖色,炒至焦化,放入五花肉,与糖炒匀后,按顺序倒入、老抽、酱油、姜片、黄酒
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步骤5/8
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烧滚
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步骤6/8
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另放置在砂锅中,小火45分钟左右,再倒回炒锅收汁
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步骤7/8
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完成
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最后一步
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肥而不腻
1.肉块一定不要太小
2.只加黄酒不加水
3.汤汁不要收太干,汤汁拌饭吃个人觉得比肉多好吃,最爱,但是一定不能留太多稀汤,一定要粘稠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
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