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小黄甲鱼焖豆腐的做法

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小黄甲鱼焖豆腐

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这道菜里的黄甲鱼也可以用其他的小鱼代替，一样很美味，非常下饭。豆腐最好买卤水老豆腐，比较好入味。

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新鲜小黄甲鱼数条

、

莆田卤水老豆腐一块

、

葱几根

、

姜半个

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小黄甲鱼杀好洗净备用；
步骤2/8 点击查看大图
老豆腐切小块备用；
步骤3/8 点击查看大图
葱洗净，切半指长；
步骤4/8 点击查看大图
姜洗净，切片；
步骤5/8 点击查看大图
热油，先下小黄甲鱼下锅小火煎，煎好一面后，下葱段和姜片，鱼煎至两面微焦和姜、葱段一起捞起备用；
步骤6/8 点击查看大图
热油，小块老豆腐下锅小火煎，煎两面微焦即可；
步骤7/8 点击查看大图
当豆腐块两面微焦时，下煎制好的鱼、葱段、姜，加少量开水和生抽，没过豆腐即可；
最后一步点击查看大图
中火烹制，还有一些汤汁时加少许盐和鸡精，开大火收汁，后出锅摆盘。

小贴士

豆腐要选卤水老豆腐哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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