茄汁肉丝面
面条,北方人离不开的食物,做法也是各式各样,今天为大家带来的是茄汁肉丝面^_^ 番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。相信大家对番茄的功效并不陌生,也是生活中不可缺少的蔬菜之一。
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步骤1/12
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里脊肉切丝(不好切可事先在冰箱冷冻下),放入盐,酱油,白酒,用手抓均匀腌制十分钟。
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步骤2/12
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西红柿上部划十字,放入开水中煮一下下(30秒左右),时间不要长。西红柿煮好后,放入青菜焯水断生,捞出过凉水。
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步骤3/12
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西红柿煮好后,凉水冲一下,然后剥皮。
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步骤4/12
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将剥完皮的西红柿切成小丁,越小越好(也可以直接将买回来的西红柿切丁)。
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步骤5/12
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锅底放适量油,油热后倒入腌制好的肉丝,翻炒至肉发白就可以。觉得肉太白的可以在炒时放入一点点老抽。肉炒好放盘中备用。
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步骤6/12
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锅底放油,凉油放入辣椒,麻椒,炒香后捞出扔掉。
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步骤7/12
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辣椒麻椒捞出后倒入西红柿丁进行翻炒,加入盐,鸡精,蚝油,倒入半碗开水,西红柿丁尽量多炒一会成汁状。
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步骤8/12
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西红柿炒出汁后,倒入番茄酱继续翻炒(番茄酱根据自己口味添加)。
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步骤9/12
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西红柿汁炒好后倒入炒好的肉丝煮一会就好入味,时间不宜过长。
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步骤10/12
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将面条放入开水中煮熟,我买的刀削面,也可用细面条。(面条最好在倒入肉丝之前煮,这样汤好后面条也熟了,具体自己实际情况来)
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步骤11/12
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肉煮好后倒入两碗水煮开,放入焯好青菜煮开,关火就可以了。关火前尝一下咸淡,根据个人口味添加适量盐。
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最后一步
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最后盛出就可以啦。家里有油泼辣子的放一点味道更赞哦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-08
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