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太阳花手撕面包的做法

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太阳花手撕面包

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做的可能不太好但是绝对好吃可以经常交流

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

糖 40g

、

酵母 3g

、

鸡蛋半个

、

奶粉 20g

、

黄油 15g

、

盐 1.5g

、

水 75g

、

融化黄油 8g

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将除黄油外的所有材料揉至光滑的面团，加入切小块的黄油揉至出校薄薄的膜，我是用手揉的有面包机或者打面机就轻松了
步骤2/6 点击查看大图
放温暖处基础发酵到两倍大可以插一下中间如果没起来就是发好了一般一个小时左右我是放在烤箱里的三四十度左右
步骤3/6 点击查看大图
排气后分成3份，小面团40g，中面团125g，剩下的是大面团，把大面团和中面团各分成5等份，滚圆松弛15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
大面团的5份擀成直径15cm，中面团的5份擀成直径10cm，取一片大面片放油纸上，表面刷上融化黄油，叠一层刷一层，5层都叠好，表面不要刷。中面片也同样叠好，分成6等分用抹了油的刀当中切开，边上不要切断，把面片从中间翻出，然后把切好的中面片放中间，同样翻出来中间放入小面团，放温暖处发酵至两倍大我是放在烤箱里的三四十度左右
步骤5/6 点击查看大图
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱160-170之间 20分钟左右，自己观察颜色变化
最后一步
做的不好请见谅看似麻烦其实还好很好吃

小贴士

不是很甜想要更甜自己调节糖的量烤箱的温度只是参考根据自己家的烤箱而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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