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豆角焖面—面身劲道不粘有嚼劲～的做法

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豆角焖面—面身劲道不粘有嚼劲～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆角 450g

、

切面 500g

、

葱适量

、

姜适量

、

猪肉 1块

、

生抽适量

、

蚝油 2滴

、

太太乐鸡汁（没有可以鸡精代替） 1滴

、

料酒适量

、

八角 1个

、

花椒面适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆角摘净，掰小段，洗净。
步骤2/12 点击查看大图
肉切片，淀粉抓匀。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜切末。
步骤4/12 点击查看大图
切面放两勺油，抓匀。
步骤5/12 点击查看大图
开水上锅蒸10-12分钟，关火。
步骤6/12 点击查看大图
另起炉灶，油稍微多些，肉炒散，葱姜爆香，待肉变色后加少许花椒面、适量生抽，炒匀。
步骤7/12 点击查看大图
放入豆角，加鸡汁儿、蚝油、料酒、八角一粒适量盐，翻炒均匀，添汤炖。
步骤8/12 点击查看大图
一勺盐，1羹匙油，加清水，油盐水备用。
步骤9/12 点击查看大图
待炖豆角基本炖熟，汤汁收了一半的时候将蒸锅中的面条取出，放入准备好的油盐水中浸泡一会儿（四五分钟即可）。
步骤10/12 点击查看大图
在炖豆角汤汁收的差不多的时候，将浸泡的面捞出，沥干水份，平铺在豆角表面。
步骤11/12 点击查看大图
豆角面全熟，汤汁收到几乎干了，然后翻面，让面和豆角混合，面身均匀沾上汤汁即可。
最后一步点击查看大图
出锅。不粘，面身劲道，超级好吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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