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酱牛肉

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kitty李玲

好吃到停不下来！
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30~60分钟   |   掌勺(高级)
牛腱肉 1000g
、
甜面酱 150g
、
生抽 15ml
、
料酒 50ml
、
冰糖 15颗
、
桂皮 2片
、
八角 2颗
、
干辣椒 10个
、
姜 3片
、
蒜 3瓣
、
大葱 2小段
烹饪步骤
小贴士

有三个关键点。 1.最少2斤起做，牛腱肉会缩水，所以1斤没有多少。2斤切3大块。必须切大块。太小块酱出来切的时候会烂，很难切成片了。 2.酱好后一定要放至4小时，让牛腱肉充分入味！ 3.新手如果做把握不好咸淡，酱好后可开盖试味，不够味可根据情况加入生抽，甜面酱，冰糖等。加入后大火煮2分钟。静至4小时以上充分入味即可切片！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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