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黑芝麻吐司的做法

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黑芝麻吐司

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黑芝麻的食疗作用很多，孕妇多吃黑芝麻，可以使得小宝宝的头发乌黑亮泽，而且能够改善孕期便秘。将黑芝麻磨粉后制作吐司，增加了吐司的香气，营养升级。份量：450克吐司盒一个。

食材清单加入采购清单

中种：食材

、

高筋粉 180克

、

水 108克

、

酵母 3克

、

主面团：食材

、

黑芝麻 26克

、

全蛋液 25克

、

黄油 20克

、

高筋粉 50克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

炼奶 51克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将中种面团的食材放入面包机，揉成光滑面团。
步骤2/12 点击查看大图
放入深盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17个小时。
步骤3/12 点击查看大图
制作吐司前，将26克黑芝麻，50克高筋粉装入料理机打磨成粉。
步骤4/12 点击查看大图
将黄油除外的主面团的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，然后放入撕碎了的中种面团，揉面20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
第一次揉面结束后，加入黄油块，再次启动揉面20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
揉至面团能拉出薄膜即可。
步骤7/12 点击查看大图
将面团放入面包机，选择酸奶发酵程序，发酵至两倍大。
步骤8/12 点击查看大图
取出发酵完毕的面团排气后平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
将面团擀开，卷起，排入450克的吐司盒中。
步骤10/12 点击查看大图
在面团表面喷洒少许清水，然后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至九分满。（我用烤箱的发酵程序发酵的，温度35度）
步骤11/12 点击查看大图
烤箱上火160度，下火170度预热5分钟后，放入最底层，烘烤35分钟出炉。后期可盖上锡纸防黑顶。
最后一步点击查看大图
出炉后倒扣脱模，冷却后切片即可打包或享用。

小贴士

1、黑芝麻磨粉会出油容易结块，所以建议将高筋粉和黑芝麻一起混合打磨。 2、烘焙温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱做调整。

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发布于 2017-07-11

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