是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

【博仕吃鸡法】韩国菜“安东炖鸡”怎么做？的做法

点击查看大图

【博仕吃鸡法】韩国菜“安东炖鸡”怎么做？

浏览 3.5万 · 收藏 210

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“安东炖鸡”是韩国着名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统食品，据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

土鸡 1只

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

芦笋 1小把

、

粉丝 1小把

、

色拉油适量

、

食盐适量

、

冰糖适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

八角适量

、

干辣椒适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

香油适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/15
鸡肉洗干净剁成小块
步骤2/15
芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝
步骤3/15
土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段、大葱切段、粉丝用剪刀剪成小段备用
步骤4/15
锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟
步骤5/15
将土豆和胡萝卜块捞出
步骤6/15
放入洗净的鸡块，焯水
步骤7/15
捞出，控干水分，放在碗内备用
步骤8/15
将干净的鸡汤盛出
步骤9/15
大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起
步骤10/15
锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻
步骤11/15
放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）
步骤12/15
鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）
步骤13/15
放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火
步骤14/15
大约煮30分钟左右，加入粉丝、加入大葱段和芦笋段继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅
最后一步
加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。

小贴士

1、鸡肉先焯水，撇去浮沫，清汤可以留下，等一会炖的时候放入。 2、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡，也可以先放鸡，再放入糖和调味料，一起煸炒。 3、辣椒可以多放点，这样的安东鸡会更有味道。 4、吃安东鸡，可以配泡菜，可以解腻。 5、粉丝放入之前，一定要留出足够的汤汁，防止粉丝放入，吸收汤汁而糊锅。 6、老抽是为了上色，所以尽量不要用生抽代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

换个做法

【博仕吃鸡法】韩国菜“安东炖鸡”怎么做？的其他做法

【博仕吃鸡法】韩国菜“安东炖鸡”怎么做？的相关分类

马蹄儿菜棒棒糖荠菜素菜宴客菜更多

【博仕吃鸡法】韩国菜“安东炖鸡”怎么做？的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许