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牛肉炒豇豆的做法

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牛肉炒豇豆

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目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。

食材清单加入采购清单

豇豆 10根

、

牛肉 100g

、

蒜 5个

、

生姜 1小块

、

小米辣 5个

、

食用油适量

、

盐少许

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
步骤3/9 点击查看大图
牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
步骤5/9 点击查看大图
炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
步骤6/9 点击查看大图
小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽快速翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色 2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量 3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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