台式卤肉饭,吃过的你会做吗?
叮有料 | 十个人中有九个吃过卤肉饭,却没有一个会做!
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步骤1/7
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将所需食材洗净备好,深汤锅倒入足够凉水,放入五花肉大火把水烧开后继续煮10分钟左右,
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步骤2/7
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煮好后取出五花肉放凉后,切成1cm见方长条,
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步骤3/7
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炒锅倒入一点点油放入切好的五花肉煸炒,直到炒出大量的油后将五花肉用笊篱盛出。
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步骤4/7
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将炒好的五花肉继续倒入锅中,大火,加入米酒、绍兴花雕、生抽、红烧汁、冰糖、五香粉、白胡椒粉继续翻炒,
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步骤5/7
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锅开后将五花肉倒入汤锅,加入高汤小火煮2小时左右(若高压锅煮40分钟左右)
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步骤6/7
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在煮大约1小时时加入煮熟的鸡蛋,再煮15分钟(煮熟的鸡蛋可化几条口子,便于入味)
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最后一步
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将小青菜用开水烫熟配合卤肉饭一起食用即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-12
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