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青椒榨菜炒鳝丝

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斯佳丽

想起上次在朋友家吃过的一道菜“青椒榨菜鳝丝”， 于是准备好配料，青椒和榨菜丝， 注意哟， 榨菜丝含咸味比较重， 要提前浸泡一下哟。起油锅，滑炒鳝丝，断生后，加入点料酒等帮助去腥；再放入榨菜丝进去炒， 翻炒几下后加入青椒丝，翻炒入味即可， 这菜可以不用放盐。鳝丝肉质新嫩，口味鲜香，与咸鲜的榨菜丝和微辣的青椒丝融合在一起， 非常下饭的一道菜哟，做了这道菜一定要多煮碗米饭哟。
食材清单 加入采购清单
鳝鱼 2条
、
青椒 2个
、
榨菜 1小蝶
、
姜蒜 1小蝶
、
红椒 1个
、
料酒 2勺
、
酱油 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.先用姜蒜丝炝锅， 再爆炒鳝鱼丝； 2. 变色后加入的料酒去腥， 酱油上色； 3. 先放入榨菜丝进去翻炒， 再加入青椒丝进去翻炒；4. 榨菜丝含有比较重的盐分， 我们在炒之前要用清水浸泡十分钟， 而由于这菜加入榨菜丝比较大， 所以炒菜时无须再加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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