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海鲜酱油炒面 | 日食记

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炒面的酱油香气混合着海鲜的鲜美，盖上溏心荷包蛋，撒上青海苔，戳破流下的蛋黄裹住了面条，吃一口便停不下筷子。

食材清单加入采购清单

挂面适量

、

基围虾适量

、

花蛤适量

、

带子适量

、

鸡蛋适量

、

卷心菜适量

、

洋葱适量

、

胡萝卜适量

、

青椒适量

、

海苔粉适量

、

日式万字浓口酱油 2勺

、

日式万字淡口酱油 2勺

、

日式料酒适量

、

盐、糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花蛤事先泡入清水加盐吐沙，基围虾剥壳去虾线，处理好后和带子分别入锅焯水，备用。
步骤2/5 点击查看大图
日式万字浓口酱油和日式万字淡口酱油各2勺，再加日式料酒、少许盐和糖，均匀调成一碗酱汁。
步骤3/5 点击查看大图
另起一锅沸水煮熟面条，捞出过凉水，备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中热油，入洋葱丝和卷心菜丝爆炒，入花蛤，带子、基围虾，下煮好的面条，加入步骤2调好的酱汁，转大火迅速翻炒，充分上色后小火收汁，起锅前加青椒丝和胡萝卜丝，掂匀，盛出。
最后一步点击查看大图
放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，开吃！（溏心荷包蛋做法：锅中热油，磕入鸡蛋后转小火，盖上锅盖慢煎30秒，关火再焖3~5分钟。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-14

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