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小羽私厨之松花鸡腿

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今天跟你分享的松花鸡腿，是东北的一道名菜，很有地方特色，东北的小伙伴有没有觉得很亲切？这道菜口感咸鲜，是招待客人的菜，虽说皮蛋在歪果仁的眼里，是非常黑暗的食物，但是我对他是完全没有抵抗力呢。

食材清单加入采购清单

鸡腿 1个

、

松花蛋 1个

、

大葱 10克

、

姜片 3片

、

香叶 2片

、

盐小勺约5克

、

胡椒粉 1小勺约5克

、

啤酒 100ml

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我们先把松花蛋切成四瓣。
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿需要去掉中间的骨头，先沿着鸡腿中间部位剖一刀。
步骤3/13 点击查看大图
再沿着骨头慢慢往下剃，把整块的鸡腿肉剔下来。
步骤4/13 点击查看大图
把肉铺平，先从头到尾剁一遍。
步骤5/13 点击查看大图
然后转个个，再从头到尾剁一遍，这样方便鸡肉入味。
步骤6/13 点击查看大图
切好的鸡腿加入1小勺盐、1小勺黑胡椒和1大勺料酒。再加入葱、姜、香叶、100毫升的啤酒。
步骤7/13 点击查看大图
最后挤入柠檬汁，好好按摩一下，再腌上20分钟。
步骤8/13 点击查看大图
把腌好的鸡腿肉摊平，中间摆上皮蛋。
步骤9/13 点击查看大图
卷起来，用铝箔纸包好。
步骤10/13 点击查看大图
放到水开了的蒸锅里，蒸30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好了其实就可以吃了，但是为了更漂亮，可以再烤一下。
步骤12/13 点击查看大图
刷上一层蜂蜜水，放入预热到180度的烤箱里，烤5分钟，上个颜色。
最后一步点击查看大图
吃的时候切成片就行啦。

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《松花鸡腿》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-14

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