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清焖羊小排的做法

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清焖羊小排

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机缘巧合觅来一份上好的带皮羊排骨，肥瘦均匀刚刚入伏，正好来餐清焖羊肉，补补大热天缺失的真气。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊排骨 1000g

、

料酒 1汤匙

、

姜 6片

、

盐小半匙羹

、

迷迭香 1g

、

枸杞 10颗

、

香叶 4片

、

桂皮 5g

、

土豆 300g

、

番茄 2只中等大小

、

香菜 8根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冷鲜羊肉1kg 带骨带皮
步骤2/8 点击查看大图
羊肉过热水去血水，准备好香叶、枸杞、桂皮、迷迭香
步骤3/8 点击查看大图
小土豆去皮切滚刀块
步骤4/8 点击查看大图
番茄切块
步骤5/8 点击查看大图
油锅放迷迭香爆香锅，放入热水烫过的羊肉，翻炒1分钟后放入番茄，翻炒至汁水丰富，放入枸杞、香叶、桂皮，盖锅盖小火焖煮1小时
步骤6/8 点击查看大图
肉肉要炖烂一些，再放入土豆块（土豆很容易烂，所以要晚点放），加入盐调味，再煮半小时
步骤7/8 点击查看大图
香菜和羊肉从来不可分离，所以起锅前可以撒上新鲜的香菜，一整锅清焖羊肉的香气扑鼻而来
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上菜吃饭啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-15

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