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糖醋肉圆蛋的做法

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糖醋肉圆蛋

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夏天天热，总是不想吃东西。酸甜可口的糖醋菜就成了我的最爱。这种肉圆蛋，有肉有蛋，营养足够！再加上彩椒补充维生素，相当完美啊。

食材清单加入采购清单

猪绞肉 150克

、

鹌鹑蛋八个

、

葱姜沫共计20克

、

盐适量

、

生抽，老抽适量

、

料酒，蚝油适量

、

鸡蛋半个

、

醋三勺

、

糖四勺

、

洋葱半个

、

彩椒 400克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备工作，鹌鹑蛋煮好，剥壳备用。猪肉馅加半个鸡蛋的蛋液，蚝油，老抽，生抽，盐，料酒，葱姜，搅打上劲。我是每加一个东西就搅拌一次。
步骤2/12 点击查看大图
挖一些肉馅在手上，铺平，放上鹌鹑蛋。
步骤3/12 点击查看大图
反过来，使鹌鹑蛋向下。用肉馅彻底把鹌鹑蛋包裹起来。
步骤4/12 点击查看大图
八个都这么操作好，备用
步骤5/12 点击查看大图
锅里可以不放油，直接把肉圆蛋放进去几面煎到变色。因为后续还要煮，不用太长时间。
步骤6/12 点击查看大图
这时候把彩椒和洋葱都切一下。
步骤7/12 点击查看大图
热锅冷油，炒香洋葱。
步骤8/12 点击查看大图
放入肉圆蛋，一起翻炒一会。调一个糖醋汁，按料酒1，老抽1，生抽1，醋3，糖4的比例。这是完美糖醋汁比例，适用任何糖醋菜。糖和醋的比例可以调换。
步骤9/12 点击查看大图
加了糖醋汁后略翻炒。加盖焖煮到肉圆蛋成熟。下彩椒。略变软就可以关火出锅了。
步骤10/12 点击查看大图
一口下去，有肉有蛋。糖醋又很开胃呢！
步骤11/12 点击查看大图
粗锅撒点芝麻和葱花，食欲就来啦！
最后一步点击查看大图
切开看看，可爱！

小贴士

彩椒一定最后放，不经煮的。糖醋汁可以换番茄酱或者照烧汁。空气炸锅也可以做这个肉圆蛋，200度15分钟，中间翻面，记得底部加锡纸噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-15

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