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虾子烩海参的做法

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虾子烩海参

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做海参的菜式，最难应该是泡发海参的阶段。我是一次都没尝试过，光听那过程我已经晕菜了。所以嘛直接去广州一德路，买泡发好的海参和虾子，省李省事。

食材清单加入采购清单

干海参

、

干虾子

、

猪筒骨

、

鸡骨架

、

烧鸭

、

火腿

、

蚝油

、

糖

、

豆粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡骨架、猪筒骨、烧鸭、火腿放进锅里煮2小时，放少量盐煮成高汤。
步骤2/9 点击查看大图
把虾子放进平底锅翻炒烘干。
步骤3/9 点击查看大图
把高汤中所有汤料食材捞起，再放入海参煮40分钟-1小时。
步骤4/9 点击查看大图
将煮入味的海参捞起，放置到熟食砧板。
步骤5/9 点击查看大图
海参切片
步骤6/9 点击查看大图
海参片摆碟
步骤7/9 点击查看大图
在调味碗中放入高汤、蚝油、糖、豆粉，搅拌均匀后再放入虾子制作成佐料。
步骤8/9 点击查看大图
将调制好的的酱汁，放入锅里加热煮开后，逐步倒入碟中的海参切片。
最后一步点击查看大图
倒入酱汁后，再行撒点虾子在海参上部。摆点香菜，大功告成！吃的时候再喝一杯白葡萄酒，Perfect!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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