蔓越莓绿豆冰糕
酷暑炎炎，来一块冰冰凉凉的绿豆冰糕吧，加上酸甜的蔓越莓，别有一番风味哦~
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步骤1/8
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去皮绿豆浸泡一晚，12小时左右。中间多换几次水。
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步骤2/8
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浸泡好的绿豆，铺在蒸盘上，记得下面垫上纱布。蒸箱蒸1小时。
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步骤3/8
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蒸完的绿豆，趁热用搅拌机打成绿豆泥。
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步骤4/8
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称好所有的材料，蔓越莓切碎。
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步骤5/8
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煤气灶开小火，黄油放在不粘锅低温融化，倒入绿豆泥，奶油，翻炒一会。
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步骤6/8
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倒入糖粉翻炒。绿豆泥翻炒到能够抱团，不能太湿也不能太干。
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步骤7/8
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倒入蔓越莓，均匀揉进绿豆泥里。称35g的小团。
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最后一步
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用月饼模具压成冰糕。就完成了。放入冰箱冷藏一夜，再拿出来食用。注意点都写在小贴士里了。
1.绿豆有条件的话浸泡过程中多换几次水，不然容易变味。
2.我用的是蒸箱，蒸锅也是一样的，一定要记得垫纱布。
3.绿豆泥我是用料理机打的，方便一些，没有料理机，用搅拌棒碾压，并过筛也是可以的，一样很细腻。
4.绿豆泥翻炒过程中全程小火，不要炒太干也不要太湿，主要掌控就是搓团没有裂纹，但成型，且不粘手。
5.我用的是50g的月饼模具，所以取35g，否则不饱满。如果有专门做绿豆冰糕的模具的话是取25g哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-16
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