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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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烧烤摊的人气王，在家做是蒸的好吃！饿到眼冒金星，一口气来2打扇贝绝对没问题。（12个/打）

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扇贝

、

粉丝

、

大蒜 2-3瓣

、

小米辣 1个

、

小葱少许

、

细盐半小勺

、

蒸鱼豉油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
首先用牙刷把扇贝表面的杂质刷洗干净
步骤3/14 点击查看大图
用刀把扇贝撬开，一分为二，用刀沿着扇贝内部轻轻划，把扇贝肉和壳分离，剔出扇贝肉
步骤4/14 点击查看大图
去掉内脏沙包以及裙边下面长得像眼睫毛一样的腮，留下扇贝肉、扇贝黄和裙边
步骤5/14 点击查看大图
把处理好的扇贝肉用盐水浸泡3分钟，然后顺时针搅拌，让贝肉表面的泥沙沉入碗底，洗净后，用料酒腌制片刻；龙口粉丝提前用热水泡软，小葱切末，小米椒切圈，大蒜压成泥
步骤6/14 点击查看大图
热锅，倒入适量油，再放入蒜泥煸香，至蒜茸变得微微金黄就可以了
步骤7/14 点击查看大图
倒入一个小碗中，再加适量蒸鱼豉油和盐，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
把粉丝绕成一个小卷，放在扇贝壳
步骤9/14 点击查看大图
把扇贝肉、扇贝黄和裙边放在粉丝上
步骤10/14 点击查看大图
用勺子舀一勺蒜泥汁淋在扇贝上
步骤11/14 点击查看大图
蒸锅中的水煮开后，放入粉丝扇贝，加盖，大火蒸5分钟。
步骤12/14 点击查看大图
在每个扇贝上撒适量葱末，再放上几个辣椒圈。
步骤13/14 点击查看大图
锅中倒入适量油，加热至7、8层，淋在扇贝上，蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成啦~
最后一步点击查看大图
蒜蓉粉丝蒸扇贝要趁热吃才香，而且要一口闷，让不同的口感和层次在嘴里散开，然后融为一体。

小贴士

扇贝不仅是位游泳健将，还含有丰富的蛋白质等营养物质，热量低且不含饱和脂肪，简直是减肥盆友的福音。常吃扇贝还有助于预防心脏病、中风和老年痴呆症。它的闭壳肌干制后就是我们熟知的“干贝”，还被列为八珍之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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