独茄子
在盛夏的时候,今天这道茄子既清香,又少油,可口营养,不荤不腻,制作简单。
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步骤1/6
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把茄子洗净,不要去皮,切成l厘米左右的方丁。
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步骤2/6
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黄豆提前泡好。锅里放少许油,把茄子黄豆直接放入锅中,小火不停地煸炒。
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步骤3/6
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放入适量酱油、盐、水,直到把茄子炒干水份,黄豆熟了为止。
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步骤4/6
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出锅,把葱切成丝码在茄子上。
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步骤5/6
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锅中放油,放入花椒,油热后,直接把热油掉在葱丝上。
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最后一步
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这道老北京传统的独茄子就做好了。虽然这道菜很普通,但能回忆起老北京大杂院的味道。
喜欢吃辣椒的人,可以在热油中放花椒的时候放二个辣椒,味道肯定不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
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