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鸭子堡的做法

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鸭子堡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭半只

、

料酒 1/2汤匙

、

八角、桂皮，香叶少许

、

葱 1把

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

盐少许

、

酱油 1勺

、

蚝油 3勺

、

油 1勺

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
配料切好
步骤2/8 点击查看大图
鸭切小块，鲜鸭用清水泡半个小时，控干水后加入：葱姜蒜酱油，盐少许，味精、料酒、少许油(加入油好炒散)腌制入味15分钟
步骤3/8 点击查看大图
凉锅放入鸭肉炒（不放油）：再开中火慢慢炒
步骤4/8 点击查看大图
把鸭中的血水炒干（如果水份干了没油加食用油）
步骤5/8 点击查看大图
出油以后：放入葱姜蒜爆香，本身有鸭肥油(如果你炒不出油可以加一点油润锅)
步骤6/8 点击查看大图
放入：桂皮、香叶、八角炒韵
步骤7/8 点击查看大图
放入清水(要淹过鸭肉本身如果是嫩鸭子腌过就可以，如果是老鸭子水多放一点。)
最后一步点击查看大图
汤汁烧到差不多以后放入蚝油炒韵，掉砂锅中加热，散上青椒煮开即可。

小贴士

水要要留一点点这样子浇饭更好吃。(不喜欢太盐可以不加盐)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-17 · 广东省

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