巧克力千层包

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这个面包做法类似于金唱片面包，一直都很喜欢金唱片面包的造型，感觉真的是超酷的，后来想着做，天气热也不太敢开酥，怕黏糊糊，可是什么也挡不住吃货的心，我还是做了巧克力的，不仅响应主题最重要的还是因为好吃~看起来会比较复杂，其实做起来挺简单，也不算费事，因为只发酵一次，所以时间和正常做一次土司相差无几，喜欢巧克力的真得试一次，很多层吃起来也挺好玩儿~

食材清单加入采购清单

巧克力馅：黑巧克力 35克

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高筋粉 15克

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玉米淀粉 15克

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可可粉 5克

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黄油 15克

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牛奶 50克

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细砂糖 20克

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蛋白 20克

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面包体：高筋粉 150克

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低筋粉 25克

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细砂糖 15克

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盐 1克

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蛋液 25克

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牛奶 100克

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炼乳 5克

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酵母 3克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面包体的材料全部放入面包机内，启动和面键，因为量不大，这个时候可以直接面包机揉面20分钟或者揉成团了可以取出摔打，我是直接出来摔打10分钟
步骤2/21 点击查看大图
直到能拉出薄膜即可
步骤3/21 点击查看大图
装入大保鲜袋内，稍稍压扁，放入冰箱冷冻30分钟（对，是冷冻，这样出来才好造型）
步骤4/21 点击查看大图
现在开始做巧克力千层酱，把粉类都倒入大碗内，混匀
步骤5/21 点击查看大图
黄油牛奶和巧克力币隔水融化
步骤6/21 点击查看大图
倒入粉类拌匀
步骤7/21 点击查看大图
放上小火稍稍加热，不断翻炒
步骤8/21 点击查看大图
直到能粘成团即可，表面不能太干
步骤9/21 点击查看大图
装进保鲜袋内，擀成大约18*18大小的方块即可放入冰箱冷冻20分钟
步骤10/21 点击查看大图
取出面团，擀成大约35*35的方形
步骤11/21 点击查看大图
取出巧克力夹心块放中间
步骤12/21 点击查看大图
四周收紧
步骤13/21 点击查看大图
再擀成长方形
步骤14/21 点击查看大图
每1/3处向内折起，冰箱冷藏15分钟
步骤15/21 点击查看大图
顺着长度第二次擀开，1/4处向内折起，再对折，包好入冰箱冷冻20分钟
步骤16/21 点击查看大图
取出稍稍擀长，切成8长条
步骤17/21 点击查看大图
切面朝上卷起来，发酵至1.5倍大小
步骤18/21 点击查看大图
烤箱180度预热，放入烤箱中层，顶上盖着一个金盘以防变形
步骤19/21 点击查看大图
上下火烤制30分钟左右，大约25分钟后取出烤盘即可烘烤上色
步骤20/21 点击查看大图
成品
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